Piment (nom masculin, subst. masculin)

Nom masculin

XVII ^e siècle. Emprunté de l'espagnol pimiento, de même sens, lui-même issu du latin pigmentum , « matière colorante », puis « aromates, épices ». Genre de plantes de la famille des Solanacées, originaires des régions chaudes et cultivées pour leurs fruits ; le fruit lui-même, d'un goût piquant et relevé, consommé comme légume ou comme épice. Piment fort. Piment doux , poivron. Piment vert. Le paprika est une variété de rouge. Piment d'Espelette. Piment de Cayenne , poudre de s rouges déshydratés, à saveur brûlante. Beurre de , additionné de . Fig. Ce qui relève, ce qui donne du piquant. Le quiproquo fait tout le de la scène .

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom masculin

Plante de la famille des Solanées, d'un goût piquant et relevé, et qui s'emploie comme condiment pour assaisonner les viandes.
Il se dit figurément de Ce qui relève, de ce qui donne du piquant.

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. masculin

 1   Boisson composée de miel et d'épices, qui était très usitée et très estimée dans le moyen âge.
MARCHANGY: « Après le dîner on servit le , l'hypocras et toute sorte de liqueurs savoureuses »

 2   Genre de la famille des solanées.
    Plante dont le fruit est rouge et d'un goût très âcre (capsicum annuum, L.).
    Le fruit même de cette plante. Poivre long, le 100 pesant payera 10 livres ; poivre de brezil ou , 3 livres, Tarif, 18 sept. 1664.
    Terme de cuisine. Beurre de , beurre dans lequel on a incorporé du en poudre.

 3   Piment de la Jamaïque, dit aussi toute-épice, nom donné aux fruits desséchés, avant leur maturité, du myrtus a, L.

 4   Piment royal ou aquatique, polygonum hydropiper, L. (voy. GALÉ).

 5   Piment des abeilles ou des mouches, mélisse officinale.

 6   Piment d'eau ou aquatique, renouée.

ÉTYMOLOGIE
    Espagn. pimiento, poivre. Mais l'espagnol pimiento est congénère à l'ancien français ou piument (prov. ou pigment), boisson, lequel vient du lat. pigmentum, sorte de composition pour peindre (voy. PIGMENT). La composition épicée a passé au sens d'épice, de poivre, de poivre de Guinée.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. masculin

Plante de la famille des Solanées, dont le fruit est extrêmement chaud et piquant, et s'emploie pour assaisonner les viandes.

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

PIMENT, subst. masc. ou MILLEGRAINE, s. f. Plante qui croît aux lieux humides, et qui ne s'élève que d'un demi-pied. Elle est propre aux affections de la poitrine, parce qu'elle facilite l'expectoration. Elle entre dans beaucoup de préparations médicinales.
On appelle "Piment," ou "Poivre d'Inde, " Une plante qu'on cultive au Pérou, dont la semence est extrêmement chaude et piquante. On l'emploie pour assaisonner les viandes. Les Espagnols du Pérou sont fort attachés à cette sorte d'épicerie.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Plante qui croît aux lieux humides, & qui ne s'élève que d'un demi-pied. Elle est propre aux affections de la poitrine, parce qu'elle facilite l'expectoration. Elle entre dans beaucoup de préparations médicinales.
On appelle aussi "Piment," ou "Poivre d'Inde," Une plante qu'on cultive au Pérou, dont la semence est extrêmement chaude &, piquante. On l'emploie pour assaisonner les viandes. Les Espagnols du Pérou sont fort attachés à cette sorte d'épicerie.

Emplacement dans le dictionnaire :

piloté piloter pilotin pilotis pilou pilule pilulier

pilum pimbêche pimenter pimpant pimpesouée pimpesouee

pimprenelle pin pinacle pinacothèque pinailler pinard pinasse

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Joris-Karl HUYSMANS (À rebours)

...Les hommes débarquèrent ensuite des touffes de feuilles, losangées, vert-bouteille ; au milieu s'élevait une baguette au bout de laquelle tremblotait un grand as de coeur, aussi vernissé qu'un piment ; comme pour narguer tous les aspects connus des plantes, du milieu de cet as d'un vermillon intense, jaillissait une queue charnue, cotonneuse, blanche et jaune, droite chez les unes, tire-bouchonné...

Citation n°2 de Edmond ABOUT (Le Roi des montagnes)

...ou trente hommes, qui accoururent à nous avec leur pain et leur fromage. Le chef nourrit ses soldats : on leur distribue tous les jours une ration de pain, d'huile, de vin, de fromage, de caviar, de piment, d'olives amères, et de viande quand la religion le permet. Les gourmets qui veulent manger des mauves ou d'autres herbages sont libres de cueillir des friandises dans la montagne. Les brigands,...